小松菜としらす干しのレモンじょう油がけ
【材料】４人分
小松菜 … 7株（200g）
しらす干し … 20g
にんじん … 1/4本（70g）
アーモンド（ダイスカット） … 6g
(A)
しょう油 … 大さじ1
レモン汁 … 小さじ2
和風だし（かりゅう） … 小さじ1/4
【作り方】
(1)しらす干しはざるに入れ、湯（分量外）を回しかけ、水気をしっかりきります。
(2)にんじんは、皮をむき、細いせん切りにします。
(3)小松菜は根を切り落とし、軸部分に十字の切れ目を入れ、長さを半分に切ります。耐熱容器に葉と軸が交互になるように並べて入れ、ラップをして2分30秒ほど加熱し、粗熱を取るために、すぐ水（分量外）にさらします。
(4)3の粗熱がとれたら水気をしっかりきり、長さを半分に切ります。
(5)1、2、4と、混ぜ合わせたAをよく混ぜ、器に盛りつけ、アーモンドを散らします。
※電子レンジの加熱時間は500W