とぎ汁で料理 オススメ度：★★★ 【調理方法】 大根や人参をはじめ、竹の子やつくしなどアクや臭みの強い素材を、米のとぎ汁で下湯ですると、 アクと臭みをとってくれます。 しかも、素材のおししさはそのまま残っているんですね＾＾
