水からゆでる野菜、熱湯からゆでる野菜とは？！
野菜をゆでるとき、何でもかんでも水から（熱湯から）ゆでたりしていませんか？
実は野菜は、水からゆでるもの、熱湯からゆでるものに分かれるんです。
簡単に言うと、土に埋まっている野菜は水から。それ以外は熱湯からです。
■水からゆでるもの
水からゆでるもの は
『にんじん・大根・かぶ・じゃがいも・さつまいも・里芋・ごぼう・かぼちゃ・れんこん』等
■熱湯からゆでるもの
熱湯からゆでるもの は
『ほうれん草・キャベツ・ちんげん菜・ブロッコリー・カリフラワー・さやえんどう・アスパラ』等です。