野菜や果物の扱い方とは？！
■ほうれん草を茹でる
ほうれん草を茹でるには、まず固い茎の部分からが基本です。（白菜は芯から等）
茹で上がったら冷水にさらすのが基本。
さらにそこにもう工夫、ゆでるときに小さじ１の砂糖を加えると、おいしくゆでれますよ。
■『玉ねぎ』を上手に扱うには・・・
玉ねぎは切るとぽろぽろ涙がでてしまいますよね。
それを抑えるためには、水にさらしてからすぐに切ったり、冷蔵庫で一度冷やした後扱うと、
抑えることができますよ。
■『おくらや枝豆のうぶ毛』をとりたい場合・・・
さっと洗ってからたっぷりの塩を振りかけて、しっかりと揉みこみます。
オクラはその後、熱湯で１～２分ゆで、冷水にとって冷やします。
枝豆はも塩で揉みこんでから茹でますが、冷水にとることはせず、そのまま冷まします。
■『ブロッコリーやカリフラワ』をきれいに洗う場合・・・
ブロッコリー1カップに小さじ１程度の塩をいれ、２０分ほど置いてから茹でると、汚れや中にいた虫もとれ、
ゆであがりもきれいな緑色に仕上がります。
カリフラワーは茹でるときに小麦粉を加えるとあく抜きができ、口当たりよく仕上がります。
■『りんご』を変色させない方法・・・
りんごをむいておいておくと、茶色く変色してしまいます。
そこで、ちょっと時間をおく場合は、塩水にさらしましょう。
■『イチゴ』を洗う時には ・・・
イチゴを洗う時には へたを先にとってしまうとそこから水分が入ってしまいます。
それなので、先に水で洗って水気を切ってからへたをとりましょう。