ひき肉/うす切り肉/厚切り肉
■ ひき肉
＜前処理＞
冷凍保存袋にいれて薄く平らに延ばし、空気を抜いて密封しましょう。
菜箸で筋をつけておくと便利です。
＜解凍後＞
使う半日前に使う分だけポキット折り、冷蔵室に移して自然解凍しましょう。
急ぐときはレンジ解凍も可能です。
■ うす切り肉
＜前処理＞
広げたラップに一枚ずつ間をあけて並べて包み、冷凍保存袋へ。
使うときはぱっとはがせて楽です。
＜解凍後＞
痛みやすいので、しょうゆ、みりん、しょうが汁で下味をつけて冷凍もいいですね。
解凍後に焼けばしょうが焼きにしましょう。
■ 厚切り肉
＜前処理＞
とんかつやステーキ用の肉は、１枚ずつラップで包み冷凍保存袋へ。
下味をつけたり、衣をつけてからでもいいでしょう。
＜解凍後＞
解凍後 急ぐときはレンジ解凍しましょう。
下味や衣をつけたときは解凍後に調理しましょう。