一尾魚/切り身魚/まぐろのさく/干物
■ 一尾魚
＜前処理＞
あじやいわしなどは内臓とえらをとって洗い、塩をすりこんで。
水気を取って、ラップで包みましょう。
＜解凍後＞
冷蔵室で解凍してからか、塩水（塩分３％程度）につけ、半解凍して調理しましょう。
煮物やグリルなどにするといいでしょう。
■ 切り身魚
＜前処理＞
鮭などは、１切れずつラップで包み、冷凍保存袋へ。
よく水気をふきとるのが味落ちやドリップを防ぐコツですよ。
＜解凍後＞
解凍せず、凍ったままグリルなどで焼きましょう。
味噌を塗ってから酒をふりかけて冷凍し、解凍後に焼くのもいいでしょう。
■ まぐろのさく
＜前処理＞
空気が入らないようラップで包み、冷凍保存袋へ。
解凍時に色が変わりやすいので、しょうゆ漬けにしてもいいでしょう。
＜解凍後＞
冷蔵室に移して自然解凍しましょう。
痛みやすいので、早めに食べきりましょう。
しょうゆ漬けは自然解凍後に焼いてください。
■ 干物
＜前処理＞
ドリップがでないあじなどの干物は生のまま冷凍しましょう。
一枚ずつラップに包み、さらにポリ袋に入れて冷凍室へ。
＜解凍後＞
解凍せず、そのままグリルなどで焼きましょう。
参加しやすいので、２週間を目安に食べきりましょう。