明太子・いくら/ちりめんじゃこ/うなぎの蒲焼
■ 明太子・いくら
＜前処理＞
明太子やいくら、たらこは、そのまま冷凍しましょう。
一口大に切るか、カップなどに小分けし、つぶれないようにしましょう。
＜解凍後＞
使う半日ほど前に、使う分だけ冷蔵室に移して自然解凍しましょう。
パスタソースやおにぎりなどにしましょう。
■ ちりめんじゃこ
＜前処理＞
冷蔵室だと２・３日で生臭くなるし、少量ずつ食べることが多いので冷凍保存がお勧めです。
小分けして冷凍室へ。
＜解凍後＞
使う３０分ほど前に室温解凍するか、凍ったまま調理しましょう。
ラップできっちり包み、空気を遮断しておきましょう。
■ うなぎの蒲焼
＜前処理＞
そのまま冷凍ならレンジ解凍しましょう。
一口大のものは、凍ったまま炒め物や焼き飯の具に、自然解凍で和え物にしましょう。
＜解凍後＞
人数分のかばやきなら、切らずにラップで包んで冷凍しましょう。
半端に残ったら、１～２cmに切って冷凍すると使い勝手がいいですよ。