乾物・ナッツ/パン/和菓子/チーズ・バター
■ 乾物・ナッツ
＜前処理＞
使いかけの乾物は、室温保存で空気に触れるとしけったり、酸化して味が落ちるので、袋の口を閉じて冷凍室へ。
＜解凍後＞
製菓用のナッツやドライフルーツなどは、密封して冷凍保存しましょう。
水分がほとんどないので、解凍の手間もかかりません。
■ パン
＜前処理＞
食パンは、袋ごと、バケットなどは食べやすい厚さに切ってから冷凍しましょう。
クリームが入っていなければ菓子パンも大丈夫です。
＜解凍後＞
凍ったまま、トースターや魚焼きグリルで加熱すると、焼き立てと変わらない風味でおいしく食べられますよ
■ 和菓子
＜前処理＞
ようかん、おはぎ、だんご、大福など、米やあんこで作られる和菓子は、もとの包装かラップ包みで冷凍しましょう。
＜解凍後＞
半日ほど前に冷蔵室へ移して自然解凍をしましょう。
■ チーズ・バター
＜前処理＞
ピザ要、スライスチーズ、粉チーズなどプロセスチーズ以外は冷凍しましょう。
密封して冷凍し、自然解凍をしましょう。
加熱調理なら凍ったままで大丈夫です。
＜解凍後＞
まとめ解した製菓用や無塩バターは、においの強いものの近くを避けて冷凍しましょう。
ホイル＋ラップで密封しましょう。