万能ねぎ/パセリ/たけのこ/さつまいも
■ 万能ねぎ
＜前処理＞
５mmから１cmの小口切りにして冷凍室へ。
冷凍中にくっつかないよう、よく水気をふき取りましょう。
＜解凍後＞
密閉容器で冷凍すると、凍っていても使いたい量をスプーンですくえて便利です。
汁ものの具や彩の青みなどにしましょう。
■ パセリ
＜前処理＞
刻んでから小分けして冷凍しましょう。
指で葉を集め、はさみで切ると楽ですよ。
時間がなければ枝のまま冷凍することもできますよ。
＜解凍後＞
凍ったまま、スープに散らしたり、パスタやバターライスに使いましょう。
枝のまま冷凍したものは手で砕いて。
■ たけのこ
＜前処理＞
水煮たけのこは５mm以下の薄切りかみじん切りか千切りにしましょう。
使うときはそのままか自然解凍しましょう。
＜解凍後＞
薄切りは煮物やグリル焼きに、みじん切りは炊き込みご飯やギョーザの具に、千切りは炒め物などにしましょう。
■ さつまいも
＜前処理＞
１cmの厚さの輪切りにし、調味なしで煮て水気を切り、冷まして冷凍しましょう。
調味後のものは、冷まして汁ごとがいいです。
＜解凍後＞
凍ったまま、味噌汁や煮物にしたり、解凍してスイートポテトなどにしましょう。
調理済みなら自然解凍しましょう。