魚・きのこの扱い方の知恵袋
■この魚さっと洗う？どうやって洗う？
切り身魚
切り身魚などの生ものも、魚を切られた時の衛生状態が心配なので、サッと洗った方がいいでしょう。
その後、パーパータオルでふき取ればべたつくこともありません。 流水で１切れずつ両面を手早く洗ってから調理しましょう。
かき
かきはさっと洗っただけでは汚れが落ちませんのでしっかり洗う必要があります。
特に生食する場合は大根おろしをまぶすと面白いように汚れやぬめりが落ちます。
そして、大根おろしを落とすように２・３回水を変えて洗いましょう。
加熱する場合も２・３回水を変えながら１粒つづ丁寧に洗います。
■きのこ類さっと洗う？しっかり洗う？
しいたけ、しめじなどのきのこ類
しいたけ、しめじなどのきのこ類はほとんどの場合は無菌状態で栽培されているので土もつかず、洗わない人って多いはず。
ただ、O-157の騒動を考えると、1度さっと水洗いすると安心かと思います。
まつたけもやさしく洗いましょう。
なめこ
なめこは特有のぬめりがいいので洗わない人もいるはず。
でも、表面の汚れを落とすためにはサッと洗うのが正解！
流水を掛けたら、溜水で振り洗いをしましょう。