にんじんの白和え
【調理時間】
15 ～ 20 分
(干ししいたけを戻す時間は除く)
エネルギー：124kcal
塩分：1.7g
【材料】2人分
にんじん（中） １／３本
こんにゃく １／４枚
干ししいたけ ２枚
【A】
だし汁（しいたけの戻し汁） １／２カップ
しょうゆ 大さじ１／２
酒 大さじ１／２
木綿豆腐 １／４丁
ごま（白） 大さじ２
【B】
砂糖 大さじ１／２
塩 小さじ１／４
【作り方】
① 干ししいたけは水で戻し、石づきを取り、細切りにする。
② にんじんは皮をむき、細切りにする。
③ こんにゃくは熱湯でさっとゆで、細切りにする。
④ 鍋にＡを入れて煮立て、①、②、③を煮る。
⑤ 豆腐は熱湯でさっとゆで、水気をきっておく。
⑥ すり鉢にごまを入れてよくすり、豆腐を加えてさらによくする。
⑦ ⑥にＢを入れてなめらかになるまですり合わせ、④を入れて和える。