納豆の根菜汁
【調理時間】
40 分
(干ししいたけを水で戻す時間は除く)
エネルギー：298kcal
塩分：2.6g
【材料】2人分
納豆 ９０ｇ
大根 １３０ｇ
にんじん ４０ｇ
じゃがいも(さといもやさつまいもでもよい) 大き目のもの１個
ごぼう ４０ｇ
油揚げ １／２枚
干ししいたけ １枚
ねぎ ２０ｇ
だし汁 ３カップ（干ししいたけも戻し汁と合わせて）
味噌 ４０ｇ
【作り方】
① 干ししいたけはたっぷりの水で戻し、石づきを取り、かさと軸は細切りにする。
② 大根は５ｍｍ厚さのいちょう切りにする。
③ にんじんは２～３ｍｍ厚さのいちょう切りにする。
④ ごぼうは皮をこそげ、ささがきにして水に放し、水気をきる。
⑤ じゃがいもは皮をむき、２ｃｍ厚さのいちょう切りにする。
⑥ 油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、細切りにする。
⑦ ねぎは５ｍｍの小口切りにする。
⑧ 納豆はよく混ぜる。
⑨ 鍋に干ししいたけ、大根、にんじん、ごぼう、じゃがいも、油揚げ、だし汁を入れて火にかける。中火で１５～１６分煮る。
⑩ 煮汁で味噌を溶き、⑤に入れ、煮立つ直前に火を止め、納豆とねぎを加える。