チンゲン菜のサムゲタン風スープ
【調理時間】
30 ～ 40 分
(米を漬ける時間は除く)
エネルギー：571kcal
塩分：5.1g
【材料】2人分
チンゲン菜 ２株
鶏骨付き肉 ４００ｇ
米 １／２カップ
にんにく ３片
しょうが ２片
なつめ ４個
くこの実 大さじ１
塩、こしょう 各適量
【作り方】
① 鶏肉は余分な皮は取り除き、熱湯をさっと回しかけ水で洗う。
② 米は洗い、たっぷりの水に漬けておく。
③ チンゲン菜は根を切り落とし、茎の部分は食べやすく縦半分に切り、葉の部分はざく切りにする。
④ にんにくは皮をむき、しょうがは１片を２～３つに切り庖丁の背でたたいておく。
⑤ くこの実は水に漬けて戻しておく。
⑥ 鍋に鶏肉と米を入れ、水６カップ（分量外）を加えて中火で煮る。
⑦ ⑥が煮立ったら、にんにく、しょうが、なつめを入れ、弱火でコトコト煮る。
⑧ 鶏肉が骨からはずれるくらいになったら、水１カップ（分量外）とチンゲン菜を入れてさらに煮、茎の部分がやわらかくなったら、くこの実を加え火を止める。
⑨ 器に盛り、各自の好みで塩、こしょうで味を整えいただく。