イカ・オリーブ・さやいんげんのマリネ
【調理時間】
20 分
(冷蔵庫で冷やす時間は除く)
エネルギー：208kcal
塩分：1.7g
【材料】2人分
スルメイカ １はい
オリーブの実（缶詰） ４個
さやいんげん ８本
玉ねぎ １／４個（７０ｇ）
【A】
オリーブ油 大さじ２
レモン汁 大さじ１
塩、こしょう 各少々
パセリのみじん切り 小さじ１
【作り方】
① イカは胴からワタごと足を抜き取り、軟骨を取る。胴はよく洗い１ｃｍ幅の輪切りにし、足はワタと切り離し、食べやすく切る。
② 玉ねぎは薄切りにする。
③ Ａをよく混ぜてマリネ液を作り、オリーブと玉ねぎを浸ける。
④ さやいんげんは熱湯でさっと茹で、細切りにし、熱い内にマリネ液に浸ける。
⑤ イカを熱湯でさっと茹で、水気をきり、熱い内にマリネ液に浸ける。
⑥ いただくまで冷蔵庫で冷やす。