マッシュルームの重ねずし
【調理時間】
20 ～ 30 分
（米を炊く時間は除く)
エネルギー：410kcal
塩分：2.6g
【材料】2人分
マッシュルーム １００ｇ
松の実 １０ｇ
くるみ １０ｇ
グリーンピース（缶詰） １５ｇ
米 １カップ
【A】
酢 大さじ１と１／２
砂糖 大さじ１／２
塩 小さじ１／２
【B】
水 ５０CC
みりん、しょうゆ 各大さじ１
酒 小さじ２
【作り方】
① 米は研ぎ、十分水に漬けてから炊く。
② Ａを混ぜ合わせ、合わせ酢をつくる。
③ 松の実とくるみは粗く刻んでおく。
④ ①の温かい内に②の合わせ酢を全体に混ぜ合わせ、すし飯をつくり、③とグリーンピースを加えて混ぜ合わせる。
⑤ マッシュルームは汚れをふき取り、薄切りにする。
⑥ 鍋にＢを煮立て、⑤を入れて汁気がなくなるまで煮る。
⑦ 押しずしの型を水に漬けてぬらし、すし飯を半分まで入れ、上に⑥の半量を敷き詰める。
⑧ ⑦の上に、残りのすし飯、残りのマッシュルーの順に乗せ、フタをかぶせてしっかり押さえ形を整える。
※マッシュルームはキレイに敷き詰める。
⑨ 押しずしの型から取り出し、食べやすい幅に切る。
※すし飯を詰めるときは、押さえ込むようにしっかり詰める。詰め方がやわらかいと切りにくいので注意する。