肉味噌あんかけうどん
【調理時間】
30～ 35 分
エネルギー：571kcal
塩分：5.1g
【材料】2人分
うどん ２玉
長いも ６ｃｍ
きゅうり １本
豚ひき肉（赤身） １００ｇ
油 大さじ１
水溶き片栗粉 水：片栗粉＝１：１
【A】
しょうが（みじん切り） 大さじ１
長ねぎ（みじん切り） 大さじ１
干ししいたけ（みじん切り） 大さじ１
枝豆（みじん切り） 大さじ１
【B】
水 １と１／２カップ
赤味噌 ２５ｇ
砂糖 大さじ１と１／２
しょうゆ 大さじ２
【作り方】
① きゅうりは斜め千切りにする
② 長いもは６ｃｍ長さの細切りにする。
③ 鍋に油を熱し、豚ひき肉を炒め、肉の色が変わったらＡを加えさらに炒める。
④ ③にＢを入れ、弱火で１０分くらい煮る。水溶き片栗粉を回し入れ、トロミをつける。
⑤ 器にうどんを盛り、きゅうりと長いもを乗せ、上から肉味噌をかける。