サバのラビゴットソース
【調理時間】
30 分
エネルギー：270kcal
塩分：1.7g
【材料】2人分
サバ（三枚におろしたもの） 半身
玉ねぎ ６０ｇ
トマト ６０ｇ
ピーマン ２０ｇ
【A】
サラダ油 大さじ２と１／２
酢 大さじ１と１／２
塩、こしょう 各少々
付け合せ（レモン）
【作り方】
① サバは２等分にし、塩・こしょうを振り約１０分おく。
② 玉ねぎはみじん切りにする。
③ トマトはヘタを取りみじん切りにする。
④ ピーマンはヘタと種を取りみじん切りにする。
⑤ ボウルにＡを入れてよく混ぜ、玉ねぎ、トマト、ピーマンを加えてラビゴットソースを作る。
⑥ サバの水気を取り、薄く小麦粉をまぶす。
⑦ フライパンに油を熱し、サバの皮目を下にして入れ、焼き色がついたら返す。フタをして弱めの中火で蒸し焼きにする。
⑧ 器にサバを盛り、ラビゴットソースをかける。