小田巻き蒸し
【調理時間】
30～ 35 分
エネルギー：342kcal
塩分：2.9g
【材料】2人分
ゆでうどん １玉
ウナギ １／２串
鶏ささみ肉 １本
干ししいたけ ２枚
落花生 ６粒
【A】
だし汁 ２カップ
塩 小さじ１／２
みりん、しょうゆ 各小さじ１
卵 ２個
【作り方】
① ゆでうどんは食べやすい長さに切り、しょうゆ少々（分量外）をかけ、混ぜておく。
② ウナギは４等分にする。
③ 鶏ささみは筋を取り、４等分のそぎ切りにする。
④ しいたけはタップリの水で戻し、石づきと軸を取り、十文字の飾り包丁を入れる。
⑤ ボウルにＡを入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせ、裏ごしをする。
⑥ 器にうどんを入れ、上にウナギ、鶏ささみ、しいたけ、落花生を乗せ、⑤の卵液を注ぎ入れる。
⑦ 蒸気のあがった蒸し器に⑥を入れ、弱めの中火で１８～２０分蒸す。蒸し器はフタを少しずらし、布きんをはさんでおく。