さやえんどうの卵そぼろ煮
【調理時間】
20 ～ 25 分
(きくらげを戻す時間は除く)
エネルギー：81kcal
塩分：0.6g
【材料】2人分
さやえんどう １００ｇ
卵 １個
きくらげ（乾燥） ２ｇ
【A】
だし汁 大さじ２
砂糖、酒 各大さじ１／２
しょうゆ 小さじ１弱
【作り方】
① さやえんどうは筋を取り、熱湯でさっとゆで、手早く冷水にとって水気をきる。斜めの半分に切る
② きくらげはぬるま湯か水でしっかり戻し、石づきを切り落とし食べやすい大きさに切る。
③ 卵はよく溶いておく。
④ 鍋にＡを入れて煮立て、①、②を入れて２～３分煮る。
⑤ ④に卵液を回し入れ、箸数本で大きく混ぜる。
⑥ 卵がかたまってきたら火を止め、器に盛る。