ぜんまいのビビンバ
【調理時間】
35 ～ 40 分
エネルギー： 542kcal
塩分：4.2g
【材料】2人分
ぜんまい（ゆでたもの） １５０ｇ
【A】
しょうゆ 大さじ１と１／２
ごま油 少々
【B】
スープ ５０CC
砂糖 小さじ１／２
酒 大さじ１／２
大豆もやし １５０ｇ
【C】
ごま油 大さじ１／２
すり白ごま 大さじ１／２
塩 小さじ１／２
大根 ８０ｇ
【D】砂糖 小さじ１／４
赤唐辛子粉 小さじ１／４
酢 大さじ１
ほうれん草 １／４束
【E】
ごま油 小さじ１／２
塩 少々
すり白ごま（大根ナムルとほうれん草ナムル用） 適量
ごはん どんぶり２杯分
タレ コチュジャン：ごま油＝１：１
付け合せ スープ
【作り方】
① ぜんまいナムルをつくる。ぜんまいは４～５ｃｍの長さに切り、Ａを加えて手でもみ込む。鍋に味をもみ込んだぜんまいとＢを入れ、ふたをして汁気がなくなるまで煮含め、仕上げに白ごま（分量外）を振る。
② 大豆もやしナムルをつくる。もやしは薄皮とひげを取りよく洗う。もやしを３～４分ゆで、ざるに上げて水気をきる。Ｃで和える。
③ 大根ナムルをつくる。大根は皮をむき細切りにし、塩少々（分量外）を振り、しんなりしたら水気を絞り、Ｄで和え、すり白ごまを振る。
④ ほうれん草のナムルをつくる。ほうれん草はたっぷりの湯でゆで、水に放して水気を絞り４～５ｃｍ長さに切る。Ｅで和え、すり白ごまを振る。
⑤ 器にごはんを盛り、①、②、③、④の半量とタレを盛り付け、スープを添える。
⑥ よく混ぜていただく。