たけのこと豚ばら肉の炒めもの
【調理時間】
20 ～ 25 分
エネルギー：457kcal
塩分：2.7g
【材料】2人分
たけのこ（ゆでたもの） ３５０ｇ
豚ばら肉 １５０ｇ
レーズン 大さじ２
木の芽（好みで） ５～６枚
【A】
しょうゆ 大さじ２
酒、みりん 各大さじ１
【作り方】
① たけのこは食べやすい大きさに切る。穂先は縦５～６等分に切り、中央部分は１ｃｍ幅の輪切り、根元は１ｃｍ幅の半月に切るとよい。
② 豚ばら肉は３ｃｍ長さに切る。
③ レーズンは熱湯に漬けてやわらかくしておく。
④ フライパンを熱し、豚ばら肉を入れ炒める。カリカリになるまでよく炒める。豚肉から出た脂の半量は取り除く。
⑤ ④に①を入れてよく炒め、Ａを加え、汁気がなくなるまで炒める。最後にレーズンを入れ混ぜ合わせる。
⑥ 器に盛り、好みで木の芽を飾る。