てこねずし
【調理時間】
10 ～ 15 分
(ごはんを炊く時間とカツオをたれに漬けておく時間は除く)
エネルギー：507kcal
塩分：2.6g
【材料】2～3人分
カツオ ２００～３００ｇ
米 ２カップ
青じそ ５枚
しょうが １／２片
白ごま、のり（好みで） 各適量
【A】
しょうゆ 大さじ２
みりん 大さじ２
【B】
酢 大さじ２
塩 小さじ１／２
砂糖 大さじ１／２
【作り方】
① 米は普通よりも少しかために炊く。
② カツオを５mm位の厚さに切り、Ａの漬け汁に漬けておく（１５～２０分位）。
③ Ｂをよく混ぜ合わせ、炊けたごはんに回しかけ、さっくりと混ぜて冷ましておく。
④ 青じそは細切り、しょうがはみじん切りにする。
⑤ ③のすし飯に②の漬け汁を少し振り入れ、カツオと青じそ、しょうがを加え、カツオの身が崩れないように手で軽く混ぜる。
⑥ 好みでごまやのりをかける。