しいたけと鮭の信田巻き
【調理時間】
25～30分
(生地を冷蔵庫で寝かす時間は除く)
エネルギー：374kcal
塩分：2.8g
【材料】2人分
しいたけ ３枚
鮭（切り身） １切れ
油揚げ ２枚
かんぴょう（水で戻しておく） 適量
【A】
だし汁 ２カップ
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
塩 小さじ１／２
【作り方】
① 油揚げは端から菜箸をころがして開きやすくし、熱湯をかけて油抜きをし、三方を切り、一枚に広げる。
② しいたけは石づきを取り、細切りにする。
③ 鮭は皮を取り除き、身を庖丁で細かくたたいておく。
④ 油揚げの上にしいたけと鮭を乗せ、手前からくるくると巻き、かんぴょうで３カ所結ぶ。同じ物を２本つくる。
⑤ 鍋に④とＡを入れ、煮立ったら弱火にし落としぶたをして煮る。煮汁が１／３位になったらできあがり。
⑥ ３等分に切り、器に盛る。