プルーンと豆腐バーグのトマト
【調理時間】
35～40 分
エネルギー：318kcal
塩分：2.1g
【材料】2人分
プルーン ８個
豚ひき肉 １００ｇ
木綿豆腐 １／２丁
玉ねぎ（中） １／４個
トマトジュース ２００cc
スープ ２００cc
塩、こしょう 各適量
パセリ（みじん切り） 大さじ１
【作り方】
① 豆腐は布巾に包み、水分を絞っておく。玉ねぎはみじん切りにする。
② ボウルに豚ひき肉、玉ねぎを入れてよく混ぜ、豆腐を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうをし、小さな小判型に形を整える。熱したフライパンに油を入れ、両面をさっと焼く。
③ 鍋にスープ、トマトジュース、②を入れ火にかける。煮立ったら弱火にして２０分位煮、プルーンを加えてさらに５～７分煮る。
④ 汁がトロっとしてきたら、塩、こしょうで味を整える。
⑤ 器に盛り、パセリを振る。