わらびの松前漬け
【調理時間】
15 ～ 20 分
(わらびのアクを抜く時間と漬ける時間は除く)
エネルギー：241kcal
塩分：3.9g
【材料】2人分
わらび １００ｇ
糸昆布（乾燥もの） ５ｇ
にんじん ２０ｇ
スルメ １枚
A しょうゆ １／２カップ
みりん １／２カップ
水 １／２カップ
【作り方】
① わらびはアクを抜き（※参照）、３ｃｍ長さに切る。
② スルメは５mm間隔にハサミで少し切込みを入れ、軽く火であぶる。スルメがやわらかい内に切り込みを入れた所から手で裂き、細切りにする。
③ 糸昆布は食べやすい長さに切る。
④ にんじんは皮をむき、細切にする。
⑤ ボウルに①、②、③、糸昆布、Ａを入れてよく混ぜる。
⑥ 半日くらい漬けたらできあがり。
※わらびのアク抜き
鍋にわらびと重曹（湯１リットルに対して小さじ１）を入れ、熱い湯を注ぐ。ふたをして一晩置き、流水で水洗いをする。